برای تهیه کباب بناب ابتدا باید پیازها را خوب بشویید و بعد آنها را به صورت ساطوری ریز خرد کنید،سپس پیازهای ساطوری شده را به همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه نمایید و شروع به مخلوط کردن و ماساژ دادن گوشت کنید.
بعد از اینکه کار ماساژ گوشت تمام شد،به اندازه دلخواه از گوشت بردارید و در کف دستتان گوشت را گرد کنید،بعد سیخ را از وسط گوشت رد کنید و با دست آن را بر روی سیخ به صورت یکسان و یکدست پهن کنید.
سپس منقل را آماده کنید و بگذارید تا ذغال ها کاملاً سرخ بشوند و بعد سیخ ها را روی منقل قرار دهید،ذغال ها را در همه جای منقل به صورت مساوی قرار دهید تا کباب به خوبی بپزد.
زمانی که تمام سیخ ها را بر روی منقل قرار دادید به هیچ عنوان ذغال ها را باد نزنید،بعد از گذشت 1 دقیقه سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها هم 1 دقیقه رو به حرارت باشد و گوشت کاملاً بچسبد و دیگر نریزد.
هر چند دقیقه یکبار تمامی سیخ ها را برگردانید و ذغال ها را هرگز باد نزنید و منتظر این نباشید که کباب ها سیاه شوند.
برای اینکه متوجه شوید که کباب پخته شده است.با استفاده از چاقو مقداری از ته سیخ کباب جدا کنید و بخورید.اگر پخته شده بود،سیخ ها را از روی منقل بردارید و کباب ها را در وسط نان قرار بدهید و یکی یکی از سیخ خارج کنید.
سپس تا کباب بناب داغ و آبدار است،مقداری سماق روی آنها بپاشید و همراه با برنج،ماست و ریحون تازه نوش جان کنید.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.